קיצור תולדות הספגטי ברוטב עגבניות / מאסימו

קיצור תולדות הספגטי ברוטב עגבניות / מאסימו מונטנארי
הוצאת אסיה
132 עמודים
מאיטלקית: אנדרי פנטצר ונעמה אברמוביץ

הספר הזה הוא מסוג הספרים שעושים לך תיאבון, גם כי מדובר על אוכל וגם כי מדובר על אחד המאכלים הפופולרים ביותר בהסטוריה של הקולינריה העולמית ואני שחובב ביוגרפיות וכבר קראתי ביוגרפיות של אנשים, של מחלות, של חפצים אבל עדיין לא של מאכלים שמחתי לקראת הספר הזה כי אני כמו רוב האנשים בעולם מאוד אוהב פסטה ומאוד אוהב עגבניות והשילוב של שני הדברים האלו תמיד מעלה חיוך על שפתי ומגרה את הקיבה שלי.

מאסימו מונטנארי הוא פרופסור להסטוריה של האוכל וחוקר אבולוציה של מזון שזה כבר מקצוע מעניין ביותר וגם הכתיבה שלו על אוכל היא מדויקת, מעניינת ומעוררת חשק להבין עוד ולחקור עוד ובהקדמה לספר הוא מדבר על אוכל במובן הפילוסופי שלה ועל אוכל כמקור לשורשים, זהויות ומקורות והחלק הזה בספר מרתק מאוד.

לאחר ההקדמה הזו מכניס אותנו המחבר לתוך המסע המרתק של ההבנה  על מהי הפסטה הדרך בה המנה הזו עברה מתחילת דרכה ותהליך הייצור שלה, ההבנה איך מייבשים אותה ואיך היא הפכה למוצר להמונים שיצא מגבולות הטריטוריה הראשונית שלה והתפשט לעולם כמאכל כה פופולרי.

הפרקים המאוד קצרים שנותנים לנו מידע תמציתי ומדויק ולא מעמיסים עלינו סיפורים לא רלוונטים הופכים את הספר הזה למצוין שכן הוא קצר, מביא לנו מידע גם על ההסטוריה של המזון הזה וגם על הדרך בה בישלו איתו, התעסקו איתו, אכלו אותו והפיצו אותו והוא נקרא בתאווה ובתענוג גדול.

בעיני זה ספר נהדר ואסקפיסטי (איזו מילה נהדרת לשימוש בה בתקופה האחרונה בהקשר לספרות) פשוט נותן לנו את המידע שאנחנו רוצים לקבל בצורה מדויקת וקלילה.

מומלץ מאוד.